Sernik przez wiele osób uważany jest za wykwintne ciasto świąteczne. Zwykle przygotowuje się je według sprawdzonych przepisów, które często są w rodzinie od wielu pokoleń. Jeśli jednak w jakimś domu takiego przepisu brakuje, to można sięgnąć do książek kucharskich lub też internetowych serwisów kulinarnych, gdzie dostępnych jest mnóstwo propozycji na sernik wielkanocny. Mogą być to serniki na kruchym cieście, drożdżowym bądź biszkoptowym. Oczywiście jest wiele rodzajów serników i z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.
Można również skorzystać z przepisu na puszysty sernik wielkanocny. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki: 750g twarogu (zmielony 2 lub 3 razy), 1,5 szklanki mleka, 50g miękkiego masła, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 6 jajek, ¾ szklanki cukru, cukier wanilinowy, aromat waniliowy.
Twaróg miksujemy razem z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną i aromatem, następnie dodajemy mleko i nadal miksujemy. Białka trzeba ubić na sztywną pianę i powoli dodając mieszać z masą serową. Tak przygotowane wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Sernik należy piec przez 60 minut. Po tym czasie smaczny sernik jest już gotowy.
Do przygotowania innego sernika wielkanocnego potrzebne są: 1kg zmielonego twarogu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 szklanka cukru, bakalie, 12 dag masła, 10 jajek oraz olejek rumowy, polewa czekoladowa, kolorowa posypka do dekoracji. Ucieramy cukier i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę. Masło należy rozpuścić i ostudzić. Twarożek miksujemy i dodajemy utarte żółtka z cukrem, następnie wlewamy masło i wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy olejek rumowy i ubite białka oraz bakalie, wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto należy wyłożyć w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Sernik pieczemy ok. 50 minut, a gdy już wystygnie, można przystąpić do dekorowania go.
Takie serniki obok świątecznego tortu będą najsmaczniejszym wielkanocnymi wypiekami. Warto więc poświęcić nieco czasu na przygotowanie któregoś z nich.